Chers amis des Volonteux, bonjour !
A la Ferme des Volonteux, l’énergie humaine, végétale et animale se croisent, se fusionnent, et s’adaptent.
C’est l’automne, et les pruniers, pêchers et la vigne ont besoin de leur taille. Ce travail participe à la redynamisation de l’arbre au printemps prochain. Il faut prendre en compte le passage des babines des brebis, le dos des cueilleurs, le passage du vent, les coups de soleil qui ont fragilisé les branches.
La lutte contre l’agrile du poirier a été perdue par les hommes et les arbres. Il faudra arracher et brûler le bois malade.
Sous la serre, l’équipe des arboriculteurs goûtent les premières oranges. Elles sont douces, sucrées et sans pépin. Il reste quelques chayottes au bout de leur liane. Elles ont été ramassées et sont disponibles à l’épicerie. Mais quel est ce légume appelé aussi Chouchou ou Christophine? Oui, sa peau est épineuse, mais c'est un légume bénéfique avec une chair ferme, proche de la courgette. A la réunion, c’est le roi des légumes! Pour apprendre à le connaître, cliquez ici
C'est l’automne et les agneaux nés en septembre, ont grossi le troupeau. La présence des Dexters, vaches rustiques irlandaises, des chevaux et des brebis, participent à la biodiversité de la ferme : ils désherbent, enrichissent le sol, attirent les insectes et apportent du bien-être aux humains.
Le solstice d’hiver approche. L’équipe des Maraîchers prend soin des légumes qui viendront vous garantir une santé de fer. Comme chaque jour est une fête, Stéphane vous propose de cuire les patates douces au four, et d'en faire une purée un peu de lait de coco. Romain, lui, est partisan de conserver la saveur des légumes seule. Il cuit la chayotte à la poêle avec une pointe de piment accompagné d'un riz nature. Les endives sont rôties. On déguste la soupe à la courge, avec rien que de la courge!
Pour la salade, on mélange la trévise, la frisée et la scarole en ajoutant de la batavia pour équilibrer l’amertume de ces chicorées. L’endive crue s’accompagne d'œufs durs, de bleu, et de noix.
Pour les fêtes, commandez auprès de l’équipe de l’Epicerie : Les volailles de chez “il fait bio chez Sandra” / L’ agneau en gigot entier, épaules ou longes de côtes de chez Mandaroux / Les biscuits festifs et le pain d’épice du Fournil du Lac / Les nougats gourmands de Terre d’Abeille / Les papillotes et les chocolats de Noël de Frigoulette / Les coffrets cadeaux de chez Physalis.
Toute l'année, Charlotte de Physalis vous accueille dans son espace de vente, dédié aux plantes aromatiques et médicinales. Confiez lui vos questions!
Composez vous-mêmes des coffrets cadeaux, en y ajoutant, pourquoi pas, des plants du Jardin des Volonteux! Le catalogue des plants potagers et aromatiques de 2023 est accessible ici.
Maintenant que vous avez l’eau à la bouche, ou que vous imaginez déjà vos repas de fin d’années, vous pourrez commander vos pains du Fournil de la Ferme (campagne, complet, seigle, petit épeautre, sésame, tournesol), les pains briochées, les brioches (au chocolat aussi), les pains burgers, les pognes, mais aussi les pains de fête (olives, figues,noix et orange - chocolat). Commandes possibles 72h à l’avance pour les pains spéciaux et 24h avant pour les brioches, pognes…
Au Fournil de Florent, Lucie vient juste d’arriver. Après des études d’ingénieur agronome à Paris, elle a voulu être sur le terrain par le biais du woofing, dans des fermes ayant des paysans boulangers, en Haute-Savoie et dans le Lot. Deux de ses amies ont réalisé des podcasts au sujet des paroles de paysans. Lucie a écouté celui concernant la Ferme des Volonteux, a visité le site internet et la voilà!
Pour écouter les 2 podcasts "La Voix du Collectif", cliquez ici
A la Frip’ de la Ferme, les partenariats vont bon train. Le lycée Montplaisir et sa section Employé Polyvalent de Commerce, a ouvert une boutique pédagogique dans l'établissement. C’est aussi l’époque des dons annuels avec Étoile Entraides. Et une chouette collaboration avec une association qui lutte contre la grossophobie a donné lieu à un défilé de mode avec des vêtements prêtés par la Frip'!
Et c’est toujours de belles pièces à petits prix! De quoi faire briller les yeux de vos proches. Vous préférez les chouchouter? Offrez leur une carte cadeau à utiliser dans la boutique! Cadeau éco-responsable garanti!
Vous y découvrez toujours les créations d’artisans locaux, comme les bijoux de Laetitia de LCreative réalisés avec des fleurs cueillies en Ardèche.
D’ailleurs, c'est le lancement des "ateliers naturëls" au Tiers-Lieu de la Ferme du 19 au 21 décembre. Laetitia y animera un atelier de cartes fleuries.
Vous pourrez aussi réaliser, en solo, ou en famille :
- des cartes peintes à l’aquarelle sous les bons conseils de Bianca,
- découvrir la technique du cyanotype avec Laure,
- réaliser des cosmétiques naturels avec Charlène et Stéphane,
- écouter des contes de Noël en grignotant les bons gâteaux de notre boulanger.
- découvrir des usages des plantes pour soulager les maux physiques ou émotionnels avec notre Charlotte, l’herboriste de la ferme.
Tout le programme des "ateliers naturëls", c'est par ici
Nous vous souhaitons un bon mois de décembre et une bonne fin d’année 2022! Continuons à observer et à aimer la nature de notre fenêtre, bien au chaud, ou dehors les bottes aux pieds!
A Janvier pour la prochaine lettre d’infos!
D’ici là, vous pouvez nous suivre sur Facebook (Ferme des Volonteux) ou Instagram (ferme_des_volonteux), consulter notre site internet. Encore mieux, passez nous voir!
Des infos sur :
La Ferme (son fonctionnement, le recrutement)
auxchampsdesvolonteux@gmail.com 04.75.61.81.14
Le Tiers-Lieu (proposer une activité, participer à une activité) tierslieuvolonteux@gmail.com
L'Herboristerie Physalis, Charlotte
physalisdesvolonteux@gmail.com 04 81 16 10 64
La pépinière Aux Jardins des Volonteux, David (vente de plants/pédagogie et visites)
La Frip'
fripdesvolonteux@gmail.com 04 81 66 14 48
Aux champs des Volonteux
Le Volonteux
26760 Beaumont-lès-Valence
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