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Des airs d'exotismes accompagnent cette entrée dans l'automne à la ferme ! Deux grandes et belles nouvelles, fruit d'un long travail : d'abord, c'est l'entrée en production pour la première année de nos agrumes qui nous permettent de vous proposer clémentines et oranges qui ont poussé à Beaumont-lès-Valence ! Six ans après leur plantation, les arbres commencent à nous régaler. Ensuite, la poudre de piment fumée dont nous vous parlions dans la dernière lettre a été mise en pot. Les premiers retours donnent confiance. On est heureux de continuer à explorer des nouveaux horizons, avec des productions qui évoluent et nous apporte des nouvelles saveurs.
De nombreux événements arrivent, jetez un œil à l'agenda en bas de cette lettre👇
On produit des agrumes bio dans la Drôme !
Hiver 2018/2019 les serres photovoltaïques sont construites et les agrumes plantés : des oranges Tangelo (hybride entre tangerine et Pomelo), des sanguines Tarocco, des clémentines, citrons, citrons verts et kumquat.
6 ans plus tard, nous récoltons la première vraie production, après une floraison massive au printemps. Vous avez pu trouver les premiers fruits au magasin en octobre, et la saison devrait durer jusqu'à décembre cette année. Nous espérons que la production continuera à augmenter dans les années à venir et que la saison pourra s'étendre davantage.
🍋 Pourquoi nos fruits ne sont-ils pas parfaitement oranges ?
Retenez ça : la couleur ne l'agrume n'est pas synchronisé avec sa maturité ! Nous vous proposons donc des fruits qui sont mûrs.
Les agrumes deviennent orange quand les températures nocturnes baissent. Cela entraîne une diminution de la chlorophylle dans la peau laissant apparaître les caroténoïdes jaune/orange.
Ainsi dans certaines régions tropicales où le différentiel de température jour/nuit est faible, les agrumes restent verts toute l'année !
Pour parer à ça, certains producteurs exposent les fruits à une homone végétale naturelle qui a un rôle dans le mûrissement des fruits : l'éthylène. Par ici, nous misons plutôt sur la pédagogie pour apprendre à connaître ses fruits qui ne poussent d'habitude pas chez nous et créer de nouvelles habitudes.
On précise également que nos serres photovoltaïques ne sont pas chauffées, elles sont seulement tempérées l'hiver par un puits canadien (l'air passe dans le sol et se réchauffe et permet ainsi d'éviter le gel).
Les tranchants montagnards, artisan rémouleur itinérant passe par la ferme !
Éric viendra proposer ses services pour redonner une deuxième jeunesse à vos couteaux, chaîne de tronçonneuse, faux, petits outils de jardins, à la ferme.
Il sera présent à côté du magasin les matins du samedi 23 novembre puis du 14 décembre.
Alors on n'hésite pas à venir mettre en ordre de bataille ses outils de cuisine avant les fêtes...
Vous avez bravé le vent froid, merci !
On tient à remercier tous les ami·e·s de la ferme qui sont passés nous voir le 28 septembre. Le temps fut froid mais on garde de beaux souvenirs de la journée : pour les plus petits les contes avec Élise et Gauthier, pour les plus grands lors des visites qui vous appréciez toujours. Bravo aux exposantes qui ont tenu de magnifiques stands malgré les conditions peu clémentes..
Un grand merci à la jam' qui s'est organisée en surprise, une première mais sûrement pas la dernière.. puis le concert de Desertstreet qui nous a bien réchauffé.
Vous avez 5 minutes pour aider un travail de recherche sur le tiers-lieu ?
Des chercheuses du Campus de la Transition sont passées plus tôt dans l'année pour découvrir le tiers-lieu de la ferme, comment on le conçoit, ce qui s'y passe. Leur but est d'évaluer avec des approches qualitatives plutôt que quantitatives ce que permettent ces endroits partout en France. Elles cherchent à récolter des réponses d'usager·e·s de l'espace pour avoir votre point de vue ! Si vous êtes déjà venu lors d'une soirée, d'un spectacle, d'un atelier.. n'hésitez pas à répondre : https://fr.surveymonkey.com/r/rcitierslieux
Une émission à revoir sur la ferme et l'Atelier Paysan
Fin septembre, l'émission "Vous êtes formidables" diffusée sur France 3 invitait Rémy pour parler de l'aventure des Volonteux, ainsi que l'Atelier Paysan en fin d'émission.
Une demie-heure pour relire avec les yeux de Rémy les évolutions de la ferme : des origines du projet jusqu'à sa situation actuelle qu'il aurait eu du mal à imaginer.
Recette réconfortante pour jours froids et gris (s'ils finissent par arriver..)
À la ferme, nous vendons les fromages de la coopérative laitières des Entremonts, en Chartreuse. Cette recette utilise l'un d'eux, le Mont Granier à pâte pressée semi-cuite. Il a une croûte orangée et lisse, et une pâte granuleuse à la saveur de noisette. Son affinage est de 5 mois minimum.
La recette : Mont Granier façon poêlée montagnarde avec ses pommes de terres et oignons Volonteux et sa salade !
Émincez un oignon et faites le revenir dans un peu d'huile. Ajoutez les pommes de terre coupées en dés ainsi que les lardons. Laissez dorer pendant 15 minutes. Ajoutez ensuite le vin blanc de Savoie et le Mont Granier coupé en lamelles. Poivrez et laissez 10 minutes sur feu doux. Vérifiez la cuisson des pommes de terre et prolongez si nécessaire.
À déguster avec une salade et un vin de Savoie.
À VOS AGENDAS !
🎲 Soirée jeux - vendredi 15 novembre à partir de 18H
L'asso de la ferme les Z'Agités vous propose de partager une soirée de jeux ensemble, ouverte à tous, petits et grands. Vous pouvez venir avec vos jeux préférés. Jeux de cartes, de société, mais aussi jeux d'adresse (palets bretons, corn hole..). Buvette et restauration sur place.
🏵️ Atelier aromathérapie DIY - samedi 23 novembre de 9H30 à 11H30
Identifiez la trousse aroma idéale et repartez avec vos créations.Apprenez à utiliser 8 huiles essentielles en sécurité pour en faire les alliées de votre bien-être au quotidien. Un roll-on aux huiles essentielles et un stick inhalateur personnalisé. Atelier de 2h2 créations : 35€ / personne.
inscriptions : https://audrey-mestral.systeme.io/inscription
🔪 Affûtage de vos couteaux et petits outils - samedi 23 novembre matin
Les tranchants Montagnards, un artisan rémouleur itinérant se pose le temps d'une matinée à la ferme pour vous proposer ses services. Petits outils de jardin, couteaux, outils (chaîne de tronçonneuse etc).
🍊 Formation agrumes - samedi 30 novembre toute la journée
Une journée entière de formation avec Olivier Biggio de Greffeur d'agrumes et Sébastien Emain (de la pépinière de la grange aux érables), contacter directement Nicolas Desplanches 06.01.63.28.33
🖌️ Ateliers aquarelle - samedi 7 décembre à 9H
Clémence Anasthase propose un atelier convivial à la ferme pour découvrir l'aquarelle florale. L'atelier est ouvert au niveau débutant et intermédiaire. Pour suivre son travail sur instagram @couleur_sauvage infos et réservation : https://www.couleursauvage.com/atelier-aquarelle-vegetaux-et-fusions
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